Coffee Plantation

A visit to a coffee plantation is part of a stay in Colombia. The coffee triangle "Eje Cafetera" covers a large area in the central west of the country and is formed from many cities (Armenia, Manizales and Pereira) and villages. 

The coffee triangle has special soil and climatic conditions, starting at 900 m and going up to 4,000 m.

This area was declared a UNESCO World Heritage Site in 2011.

Colombia is the third largest coffee producer in the world after Brazil and Vietnam and produces about 745 tons of coffee per year. 80% of all beans are exported and 2 million people live directly from coffee cultivation.

The beans are picked from the bushes with painstaking manual work, filled in bags and brought on steep paths to the fincas.

Coffee pickers earn comparatively well and harvest between 80 and 100 kilos on a 10 to 12-hour day.

The fruit of the coffee plant is called coffee cherry, as it matures to a red fruit. Inside are 2 coffee beans, which are covered with a silver skin.

Immediately after the harvest, the coffee cherry is processed further. 

The cherries are sorted according to size and maturity and spread on a surface to dry. They are turned several times a day and drying takes 3 to 5 weeks. After that, the pulp and skin are removed. Then the beans are sorted again.

During the drum roasting, the beans are roasted at 200 ° C between 14-25 minutes depending on taste and aroma variety.

To cool the beans are placed in a cooling strainer.

After that, the beans can be ground.

Besuch auf einer Kaffeeplantage

Der Besuch einer Kaffeeplantage gehört bei einem Aufenthalt in Kolumbien dazu. Das Kaffeedreieck „Eje Cafetera“ umfasst eine große Zone im zentralen Westen des Landes und wird aus vielen Städten (Armenia, Manizales und Pereira) und Dörfern gebildet.

 Das Kaffeedreieck weist verschiedene Boden– und Klimabedingungen auf, diese beginnen bei 900 m und gehen bis zu 4.000 m Höhe.

Dieser Landstrich wurde 2011 zum Weltnaturerbe durch die UNESCO ernannt. 

Kolumbien gehört nach Brasilien und Vietnam zum drittgrößten Kaffeeproduzenten der Welt und produziert jährlich etwa 745 Tonnen Kaffee. 80% aller Bohnen werden exportiert und 2 Millionen Menschen leben direkt vom Kaffeeanbau.

Mit mühevoller Handarbeit werden die Bohnen von den Sträuchern gepflückt und in Säcken die steilen Pfade zu den Fincas gebracht. 

Kaffeepflücker verdienen vergleichsweise gut und ernten an einem 10 bis 12 Stunden Tag zwischen 80 und 100 Kilo.

Die Frucht der Kaffeepflanze wird Kaffeekirsche genannt, da sie zu einer roten Frucht reift. Im Inneren befinden sich 2 Kaffeebohnen, die mit einem Silberhäutchen überzogen sind.   

Direkt nach der Ernte wird die Kaffeekirsche weiterverarbeitet. Die Kirschen werden nach Größe und Reife sortiert und auf einer Fläche zum Trocknen ausgebreitet. Sie werden mehrmals täglich gewendet und die Trocknung dauert 3 bis 5 Wochen. Danach werden das Fruchtfleisch und die Haut entfernt. Danach werden die Bohnen nochmals sortiert. 

Bei der Trommelröstung werden die Bohnen bei 200º je nach Geschmack und Aromavielfalt zwischen 14 – 25 Minuten geröstet. Zum Abkühlen werden die Bohnen in ein Kühl Sieb gegeben. 

Danach können die Bohnen gemahlen werden. 

 

Una visita a una plantación de café es parte de una estancia en Colombia. El triángulo cafetero "Eje Cafetera" cubre una gran área en el centro oeste del país y está formado por muchas ciudades (Armenia, Manizales y Pereira) y pueblos.El triángulo del café tiene condiciones especiales de suelo y clima, a partir de 900 metros y subiendo a 4.000 m.Esta área fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2011.

Colombia es el tercer mayor productor de café del mundo, después de Brasil y Vietnam, y produce alrededor de 745 toneladas de café por año. El 80% de todos los granos se exportan y 2 millones de personas viven directamente del cultivo de café.

Los granos se recogen de los arbustos con un minucioso trabajo manual, se llenan en bolsas y se llevan por caminos empinados a las fincas.

Los recolectores de café ganan relativamente bien y cosechan entre 80 y 100 kilos en un día de 10 a 12 horas.

El fruto de la planta de café se llama cereza de café, ya que madura hasta convertirse en una fruta roja. En el interior hay 2 granos de café, que están cubiertos con una piel plateada.

Inmediatamente después de la cosecha, la cereza del café se procesa más. Las cerezas se clasifican según el tamaño y la madurez y se extienden sobre una superficie para secarse. Se giran varias veces al día y el secado tarda de 3 a 5 semanas. Después de eso, se eliminan la pulpa y la piel. Luego los granos se vuelven a clasificar.

Durante el tostado del tambor, los granos se tuestan a 200 ° C entre 14-25 minutos, dependiendo del sabor y la variedad de aroma.

Para enfriar los granos se colocan en un colador.

Después de eso, los granos se pueden moler.